全部反转！不是母子，不是考公，不是舍不得打车

本文(běnwén)是#ESG进步观察#系列第134篇文章

本次观察(guānchá)关键词：气候变化

近期，全国多地(duōdì)遭遇历史级大旱，这场干旱的范围广、程度深、持续时间长(zhǎng)，为国内农业生产带来了极大的困难。

“今年是三十年来难遇的一次大旱，”陕西果品合作社负责人张东汉对虎嗅ESG组说道：“树上挂的果子、叶片(yèpiàn)看起来都还正常(zhèngcháng)，但土壤里已经是干得不行了，再这么下去损失(sǔnshī)会很惨重。”

东汉(dōnghàn)经营果园已有8年时间，他负责的陕西果品合作社旗下有500亩的苹果园和100多亩的其他(qítā)应季水果，今年是他感到(gǎndào)最困难的一年。

从数据来看，中国是全球最大(zuìdà)的苹果生产国和消费国，苹果产量占世界总产量的57.6%，位居(wèijū)世界第一。

其中，陕西苹果产量连续多年(nián)位居全国首位，是中国(zhōngguó)苹果种植的优生区。据陕西省(shǎnxīshěng)统计年鉴数据显示，2022年，陕西省苹果面积924.10万亩，占全国比重约31.07%，产量1302.71万吨，在(zài)全国比重约27.03%。

张(zhāng)东汉并非是唯一一家受灾严重的果农(guǒnóng)商，从整个陕西(shǎnxī)地区看，今年不仅经历了史无前例的大旱，还遭遇了霜冻、冰雹等极端气候。果农们正面临着气候变化所带来的多重压力和风险。

一个无可否认的事实是，极端天气事件(shìjiàn)频发、气温升高、降水模式改变等气候变化现象，正在对国内农业生产、农户(nónghù)生计以及粮食安全构成严重威胁(yánzhòngwēixié)。

渭塬市（化名）苹果(píngguǒ)种植历史悠久，是陕西省苹果产业(yè)的关键基地。渭塬市先后(xiānhòu)荣获“中国苹果20强县（市）”、“中国果品之乡”等称号，苹果业已经成为群众增收致富的支柱产业。

但随着全球气候变化(qìhòubiànhuà)的(de)日益加剧，渭塬市苹果产业面临着一系列现实挑战。据绿色和平调研组向虎嗅ESG组介绍：“气温的异常波动影响了苹果的花期和坐果率，降水(jiàngshuǐ)的不均匀分布可能引发干旱或(huò)洪涝灾害，增加果园管理的难度和成本，而冰雹、大风等极端天气更是对苹果的产量和品质(pǐnzhì)造成直接威胁。”

绿色和平在其发布的(de)《节气的时差：多元农户经营主体气候变化认知(rènzhī)与适应策略案例研究》报告中指出，1971-2023年渭塬市的气温总体(zǒngtǐ)呈随时间波动上升的趋势，线性(xiànxìng)趋势约 0.19°C/10 年。

图源：绿色(lǜsè)和平《节气的时差》

参考(cānkǎo)陕西省地方标准《苹果气象灾害》，1995年以后苹果生育期高温热害发生频次有明显的上升。近十几年来，暖(nuǎn)事件的发生频次（年均(niánjūn)6.5天(tiān)）接近冷事件（年均2.2天）的3倍。随着全球平均气温的继续上升，暖事件的频次可能更多，强度更强。

图源：绿色和平(hépíng)《节气的时差》

从(cóng)个人经验角度来看，许多村民(cūnmín)依赖多年在田间地头辛勤(xīnqín)劳作的直观感受，察觉到了气候变化带来的直接影响，这种充满不确定性的变化已对农业生产构成了挑战。

据东汉介绍，果农今年遭受的极端气候除了大(dà)旱以外，还有罕见的大风与冰雹。“多少年没见过这么大的风了，苹果开花(kāihuā)的时候刮风会让其授不了粉，导致坐果(zuòguǒ)率差，”东汉说道：“还有前几天遭遇的冰雹天气，那么大的冰雹砸下来，估计不少人果园都毁掉了，我这儿是因为地势(dìshì)好才没有造成特别大的损失(sǔnshī)。”

长兴街道永兴村(cūn)丰收生态果业合作社负责人提到，“近些年开春气温低，倒春寒比较严重(bǐjiàoyánzhòng)，已经连续两年发生霜冻。在2023年，果树黑星病导致瑞雪和富士这两个品种品质下降，富士的单价从4元降至2.4元。另外，大(dà)风影响比较大，去年(qùnián)大风(dàfēng)损伤了4000-5000斤的苹果，大概两万元。”

对于合作社而言，因其种植规模较大，灾害冲击不仅会造成当前的果实(guǒshí)掉落、植株损坏等直接损失，后续还会面临诸如土壤肥力改变、病虫害滋生(zīshēng)等一系列连锁问题(wèntí)。

“果树喜欢(xǐhuān)下(xià)‘白雨(báiyǔ)’，今天下完雨、明天太阳(tàiyáng)一晒，果子就生长得好，”东汉说道：“但持续地阴雨绵绵会导致苹果发生黑星病，严重的话整个果园都会被传染，果树全部得铲了重新种。如果颗粒无收，平均一亩地的亏损在5000-10000元左右。”

东汉还向虎嗅ESG组透露，今年因极端气候导致洛川苹果和静宁苹果减产近50%，往年能产1万斤(wànjīn)今年只能产5千斤，从市场行情看，今年的(de)苹果比去年价格(jiàgé)普遍每斤高0.5-1元钱，“如果再不下雨，今年的收成就没法指望了，我只能把园子里(lǐ)的苹果按批发价卖给果汁厂，这卖(zhèmài)不出多少钱，收回些成本期待明年的收成吧。”

据绿色和平调研组指出，因降雨不规律导致多地发生黑星病，为了尽量减少气象灾害、病虫害(bìngchónghài)对受损果树的(de)二次侵袭，保障今年的收成，果农们无奈增加(zēngjiā)了农药的喷洒次数，相较以往足足多打了3次农药。与此同时，也投入了更多化肥(huàféi)，整体的种植成本大幅增加。

在与多位果农的交谈中，果农们纷纷提及降水规律的改变，以往(yǐwǎng)相对稳定的雨季变得时长不定、雨量不均。在温度方面，极端高温和低温天气出现的频率有所增加，暖冬现象(xiànxiàng)使得一些原本在冬季休眠的病虫害(bìngchónghài)活跃期(huóyuèqī)提前或(huò)延长，给果树和农作物的病虫害防治工作增添了难度。

这些气候变化所带来的影响，不仅直接作用于村民们的农业生产活动，在一定(yídìng)程度上也改变了他们的生活(shēnghuó)方式和经济收入(shōurù)结构，促使他们更加关注气候变化。

为了应对气候变化带来的灾害挑战，果农(guǒnóng)们只有主动采取措施(cǎiqǔcuòshī)以减少损失。

对于合作社而言，因资金相比个体农户(nónghù)更具优势，会(huì)更多依靠科技手段减少损失，例如修建滴灌系统、搭建防雹网、搭建吹风器等。

东汉介绍道：“我们的果园选在(zài)两座阳面的山头上，在应对气象灾害方面(fāngmiàn)，我们得益于政府政策支持，有免费安装的100亩防雹网，在种植中普遍采用苹果种植防冻剂、购买农业保险、授粉、覆地膜(dìmó)、种草、更换早中熟品种等操作，且(qiě)每年要上三轮肥料、多次打药。”

枫林村丰年(fēngnián)果业合作社(hézuòshè)果园管理员陈刚（化名）谈及，“我们搭建了3个大风扇用于(yòngyú)吹风，搅动空气，覆盖3块地块，防霜冻时还会在地上摆放铁桶，将修剪(xiūjiǎn)的(de)枝条粉碎作燃料，安排工人依据天气报告守候三到五个工作日，通宵不睡，凌晨两三点生火放烟。”其还透露，“防霜冻烧烟一亩地约 200 块，大风扇五万左右，樱桃大棚一亩地投资达十万，防雹网插桩子投入超百万，成本高昂。但做(zuò)与不做差别显著，采取防护措施后，挂果量、果子品质都更好(gènghǎo)。”

相较(jiào)而言，个体农户则偏向于使用更具性价比的方式来应对种植过程中遇到的难题。绿色和平调研组告诉虎嗅：“拿应对低温、霜冻来说，农户们常常会采用烟熏的方式，提升(tíshēng)(tíshēng)近地面温度(dìmiànwēndù)，为农作物营造出相对适宜的生长(shēngzhǎng)小气候。同时，用地膜覆盖的手段也相当普遍，不仅能(néng)起到保温保湿的效果，还能有效抑制杂草生长，进一步提升土壤肥力的利用效率。”

例如，临川镇(zhèn)南山村(nánshāncūn)农户每年都会给苹果喷防冻剂，而到了花期，为了(wèile)保花保果，农户又会精准地喷上蔗糖、硼砂，农户们还明智地选择种植晚熟品种，避开市场高峰期的激烈竞争。

但随着近年来气候越来越不稳定，灾害越来越多，种植(zhòngzhí)成本越来越高，一些(yīxiē)个体农户不得不转型，调整种植结构，将原本种植苹果的(de)土地改种玉米，试图凭借玉米较强的适应性与抗灾性，稳定家庭收入。

由于去年苹果黑星病比较严重，云山镇高庄村农户减少了苹果树的种植。他(tā)表示：“家里总共(zǒnggòng)有 32 亩地，前几年种苹果，总共种了二十几亩，但是收成不好，大前年挖掉(wādiào) 5 亩，前年挖掉 5 亩，今年又挖掉 10 亩，现在就只种玉米(yùmǐ)。”

值得注意的是，在遇到极端天气时(shí)，这些应对措施的效果不大，东汉向虎嗅ESG组(zǔ)透露，比如今年的大旱天气，人工浇水(jiāoshuǐ)无法满足果树的需求，只能略微“止渴”。

“像这两天高温，你给每棵树浇上一二十斤水它也吸收不了，瞬间会被蒸发(zhēngfā)，大水漫灌又没那么多水可用，成本高昂(gāoáng)不划算，所以只能听天由命，”东汉说道：“现在只能隔十天定向注水一次，让果树尽量能撑下去，但(dàn)如果再不下雨，今年(jīnnián)人工工资(réngōnggōngzī)的30万就算打水漂了，只能等明年。”

基于这一点，不少(bùshǎo)个体农户(nónghù)和合作社都买了保险，保险都是防御风险的重要一环，使得一旦受灾不至于“全军覆没”。

总结来看，为了应对不确定的气候风险，不同经营主体基于资金(zījīn)/技术的储备不同，应对手段也会有所差异。小农户(nónghù)凭借对本地环境的深度熟悉，采取(cǎiqǔ)成本可控的传统手段；合作社则依托资金资源，运用前沿技术支持农业生产(shēngchǎn)，为复杂多变气候条件下(xià)的农业发展提供了一定支撑。

苹果种植业气候适应的(de)最大挑战无疑是资金。

据绿色和平在调研时(shí)发现(fāxiàn)，种植生产大户普遍资金禀赋较好。以枫林村丰年果业合作社(hézuòshè)果园为例，药肥库等果园管理房屋齐全，生产工具小到锄头、锨把，大到农耕机械、拖拉机、施肥机、采果平台、旋耕机、自动化水肥系统，都配备完好，果园现代化占百分之八十以上(yǐshàng)。

但据其(qí)管理员李林（化名）提到，过去八年(nián)种果子，有四年都遭受了气象灾害：“2020 年和2023 年，霜冻说来(shuōlái)就来，花芽冻坏了，果子根本长不出来；2018 年和 2019 年又赶上冰雹，好好的果子被砸得坑坑洼洼，卖相全毁了，根本没人要。这几场灾害，每次一闹(yīnào)，损失起码得有百万以上(yǐshàng)。”

即使在这样的情况下，合作社的人工成本（比如雇人套袋、去袋）和种植成本（比如肥料、农药等）依然要(yào)继续投入(tóurù)，高端技术与大型设施难以回本，导致未来资金缺口显著增大。 李林详细阐述了(le)合作社的措施成本：“防(fáng)霜冻烧烟一亩地需要200块钱左右，大风扇 5 万左右，大棚一亩地要投资到十万块钱，防雹网，插桩子投入要一百多万，这些措施成本太高了，要是个体农民(nóngmín)根本搭建不起来(qǐlái)。”

除了资金(zījīn)以外，则(zé)是国内农业面临的青壮年劳动力不足问题。据《中国统计年鉴2023》的数据表明，2022年我国(wǒguó)乡村人口占比为34.78%，较1974年的82.84%降幅巨大。随着城镇化进程加快，农村(nóngcūn)青壮年大量流失(liúshī)，越来越多村庄成为“空心村”，农村人口老龄化(rénkǒulǎolínghuà)问题严峻，青壮年劳动力逐步转向二、三产业，农业劳动力逐年减少。

长兴街道永兴村四季(sìjì)果业合作社在接受(jiēshòu)调研时表示(biǎoshì)，“我们工人(gōngrén)工作年龄都在 60 岁左右，劳动力太少。对于冰雹、寒潮、大风等自然灾害，需要更多劳动力来挽回损失，但是现在青壮年劳动力很少。未来我觉得会朝着现代化发展，但是也还需要人工进行辅助。”此外，还存在农户因缺乏劳动力而减少苹果种植面积的(de)现象。

绿色和平在调研报告中指出，要想改善渭塬市苹果产业困境，强化技术扶持力度是关键途径之一。一年(yīnián)比一年辛苦(xīnkǔ)，一年比一年卖得便宜，如此“靠天吃饭”的模式走不长远，传统的种植模式让(ràng)果农在市场浪潮与自然变化面前显得格外脆弱(cuìruò)。

无论是(wúlùnshì)智能种植、防灾减灾，还是机械化作业，引入新技术将为这片土地注入(zhùrù)全新活力，有望扭转农户们“望天兴叹”的艰难局面。

“种植业(zhòngzhíyè)讲究一个天时地利人和，我给好多人讲一步(yībù)错步步错，你如果把地理位置选错了，是斗不过老天爷的，”东汉最后总结道：“佛家说福报我是相信的，你看西安(xīān)前段时间冰雹(bīngbáo)砸烂多少二手车，几百万都没了，我们至少土地还在这儿。”

种了那么多年苹果，每年东汉都(dōu)会给老天爷“上供”——一年杀猪(shāzhū)、一年杀羊。他始终相信一句老话：“七分靠打拼，三分天注定。”

本文(běnwén)来自(láizì)虎嗅，原文(yuánwén)链接：https://www.huxiu.com/article/4384793.html?f=baijiabaiducom