脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的(de)消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详(ānxiáng)离世，享年83岁(suì)。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设(bùshè)任何仪式(yíshì)，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的(de)离场方式，也正像(zhèngxiàng)蔡澜的一生——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给大家的(de)，是他的金句和对待人生的态度。 “要走的人始终(shǐzhōng)要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖(jiānghú)豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒(xiāosǎ)与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫(chènshān)——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人(biérén)才舒服。” 蔡澜(càilán)1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业(shāngyè)各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义(dìngyì)自己：“地球(dìqiú)人。” 他的朋友圈极广，但他却极为(jíwéi)低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得(xiǎnde)尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其(qí)葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和(hé)富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸(jīnyōng)生前(shēngqián)常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书(shǒushū)“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家(zuòjiā)亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世(císhì)后，蔡澜在日记中(zhōng)只写下一句：“最好的朋友倪匡兄(níkuāngxiōng)，以为他是外星人，永远不死，不久(bùjiǔ)之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事(qùshì)和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何(rúhé)看待(kàndài)亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃(hǎochī)的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了(le)20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效(tèxiào)，而且也不能再来一次(yīcì)，这很像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却(què)从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更(gèng)像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说(shuō)，最(zuì)不(bù)认同的健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在(zài)书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃(bùchī)好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化(wénhuà)表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要(yào)么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早(zǎo)驯养了。” 他甚至不认可(rènkě)“吃货(chīhuò)”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红(wǎnghóng)美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大(dà)口吞咽的模样。” 他的美食观(guān)并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求(zhuīqiú)的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时(shí)接受微信采访，记者建议他用语音回复，他却(què)坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦(xīnkǔ)，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉(fèng)为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都(dōu)(dōu)不后悔。我连自己都没长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是(zǒngshì)寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能(zěnyàngcáinéng)拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不(bù)快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条(xìntiáo)。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧(yījiù)被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书(dúshū)、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对(duì)世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱(zhuànqián)还是埋头(máitóu)苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜(càilán)打击巨大。两人虽无(wú)子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后(hòu)决定重新活出新方式，他卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海(kànhǎi)、写字、听(tīng)音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危(bìngwēi)，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽(jǐn)对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天(zuótiān)好，希望明天活得比今天更精彩一点(yìdiǎn)，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后(hòu)，那人惊讶问：“老兄(lǎoxiōng)，你死过吗(ma)？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们(wǒmen)能如同他(tā)一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。